食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中，因產(chǎn)品的加工工藝的不同，時(shí)常需要對(duì)工廠現(xiàn)有的設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整與搭配，事實(shí)上并不是任何一條食品加工生產(chǎn)線就能加工出所有種類(lèi)的產(chǎn)品。因此，應(yīng)該根據(jù)所需加工的產(chǎn)品要求來(lái)選擇調(diào)整與搭配加工設(shè)備，這樣才能*加工工藝和產(chǎn)量的要求，必要的時(shí)候還需要添加購(gòu)買(mǎi)新的設(shè)備，這就提到了設(shè)備選型，我們來(lái)分享一部分裹面包糠機(jī)的選型知識(shí)：

  裹面包糠機(jī)有裹濕糠和裹干糠之分。面包糠含35%以上水分含量為生面包糠，也叫濕糠、鮮糠，主要用于日式調(diào)理食品，而干糠則適用于中式以及歐式調(diào)理食品。現(xiàn)在市場(chǎng)上的面包糠種類(lèi)越來(lái)越多，不同的面包糠所加工出來(lái)的產(chǎn)品有很大區(qū)別，因此用于裹面包糠的上糠機(jī)的主要結(jié)構(gòu)也是不同的，在選擇設(shè)備前必須清楚所要用到的面包糠種類(lèi),以便更準(zhǔn)確的選擇上糠機(jī)。干糠的儲(chǔ)存和淀粉等原料基本一致，要求干燥，避免潮濕、結(jié)塊。而濕糠則需要在低溫狀態(tài)下保存，一般儲(chǔ)存在0~6℃的冷卻庫(kù)內(nèi)。